Zmiana klimatu a zagrożenia mikrobiologiczne dla przemysłu spożywczego

• Autorzy: Wryk Agnieszka
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zagrożenia mikrobiologiczne w XXI wieku stanowią istotne wyzwanie dla zdrowia publicznego i glo balnego bezpieczeństwa. Obecne zagrożenia obejmują zarówno nowe, jak i dobrze znane patogeny, które zyskują na odporności, co czyni je trudniejszymi do leczenia i kontrolowania. Jednym z naj poważniejszych problemów jest narastająca odporność bakterii na antybiotyki. Przykłady takie jak MRSA (gronkowiec złocisty oporny na metycylinę) czy bakterie wytwarzające karbapenemazy są coraz trudniejsze do zwalczenia, co prowadzi do wzrostu śmiertelności oraz wydłużenia okresu hospitalizacji.

Słowa kluczowe

PL

zagrożenia mikrobiologiczne; bezpieczeństwo żywności; globalne ocieplenie

EN

microbiological hazards; food safety; global warming

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: T. 78, nr 9
• Strony: 22--25

Twórcy

autor

Wryk Agnieszka

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).