Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first last
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BWM6-0021-0057

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

Tytuł artykułu

Wpływ hermetycznego pakowania produktów pochodzenia zwierzęcego w opakowania z tworzyw sztucznych na jakość

Autorzy Steinka, I. 
Treść / Zawartość http://zeszyty.umg.edu.pl/
Warianty tytułu
EN he influence of hermetic packing of the products of animal origin with the packaging made of plastic on the quality
Języki publikacji PL
Abstrakty
EN In the publication, the assessment of influence of hermetic packing on the quality of products of animal origin was presented. The study assessed the influence of storatge of meat and milk products in hermetic packaging with using the vacuum system and the modified atmosphere packaging (MAP). On the basis of literature reports, the changes of organoleptic features in the products packed with both systems were described. In the publication, the issue of influence of vacuum packing and the modified atmosphere on the toxin synthesis and growth of pathogenic facultative anaerobic bacteria population was also raised. The safety of hermetically packed food without using active packaging was subjected to critical assessment.
Słowa kluczowe
PL opakowania   tworzywa sztuczne   pakowanie hermetyczne  
EN packaging   plastic   hermetic packing  
Wydawca Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Czasopismo Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Rocznik 2004
Tom nr 52
Strony 84--96
Opis fizyczny Bibliogr. 51 poz., rys.
Twórcy
autor Steinka, I.
  • Akademia Morska w Gdyni Wydział Administracyjny Katedra Towaroznawstwa i Ładunkoznawstwa
Bibliografia
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-article-BWM6-0021-0057
Identyfikatory