Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first previous next last
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BWAK-0037-0046

Czasopismo

Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe

Tytuł artykułu

Systemy zarządzania bezpieczeństwem transportu żywności w świetle standardów krajowych i międzynarodowych

Autorzy Rymarz, J.  Dmowski, A.  Niewczas, A. 
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN Management systems for the safe transportation of food in the light of national and international standards
Języki publikacji PL
Abstrakty
PL Ważnym aspektem związanym z transportem żywności jest zachowanie jego bezpieczeństwa w sensie utrzymania przydatności do spożycia. Artykuł przedstawia wymogi, jakie powinien spełniać transport podczas przewozu wyrobów czekoladowych w świetle obowiązujących przepisów prawa polskiego oraz dwóch najważniejszych standardów światowych. Omówione zostały szczegółowe procedury dotyczące utrzymania bezpieczeństwa i jakości wyrobów czekoladowych podczas transportu, jak też sposób postępowania na wypadek awarii czy zagrożenia. Przedstawiono praktyczny przykład systemu zarządzania bezpieczeństwem transportu żywności stosowanego w wybranym przedsiębiorstwie produkcyjno - handlowym.
EN One of the most important aspects of food transportation is to maintain food in a condition fit for human consumption. The article presents the requirements to be fulfilled by those transporting chocolate products in the light of the valid provisions of Polish law as well as two most important world standards. It discusses the procedures for the safety, maintenance and quality of chocolate products during transportation as well as procedures to be used in the case of an emergency. The article gives a practical example of a management system for safe transportation of food by a chosen manufacturing and trading company.
Słowa kluczowe
PL transport żywności   bezpieczeństwo transportu   przewóz czekolady  
EN food transportation   transport safety   carriage of chocolate  
Wydawca Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM". sp. z o.o.
Czasopismo Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
Rocznik 2010
Tom R. 11, nr 6
Opis fizyczny Pełny tekst na CD, Bibliogr. 12 poz.
Twórcy
autor Rymarz, J.
autor Dmowski, A.
autor Niewczas, A.
  • Politechnika Lubelska
Bibliografia
[1] Berdowski J. B., Rutkowska H. (red.): Poradnik producenta i dystrybutora artykułów spożywczych. Verlag Dashofer sp. z o.o., Warszawa 2004.
[2] British Retail Consortium (BRC).
[3] Dmowski A.: Praktyczne aspekty zarządzania flotą w przedsiębiorstwie branży spożywczej. Eksploatacja i Niezawodność 2008, nr 3.
[4] International Food Standard (IFS).
[5] Kwaśniowski S. (red.): Pojazdy izotermiczne i chłodnicze. Oficyna wydawnicza Politechniki Wrocławskiej, Wrocław 1997.
[6] Materiały firmy SOLIDARNO sp. z o.o.
[7] Materiały firmy GERMAZ sp. z o.o.
[8] Materiały firmy Trucks Romuald Pytel.
[9] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002r. w sprawie wymagań sanitarnych dotyczących środków transportu żywności, substancji pomagających w przetwarzaniu, dozwolonych substancji dodatkowych i innych składników żywności (Dz.U. z 2003 r., nr 21, poz. 179).
[10] Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych.
[11] Starkowski D., Bieńczak K., Zwierzycki W.: Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy, tom II i III, Systherm D. Gazińska, Poznań 2007.
[12] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności (Dz.U. z 2006 r., nr 171, poz. 1225).
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-article-BWAK-0037-0046
Identyfikatory