Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first last
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPP4-0003-0033

Czasopismo

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

Tytuł artykułu

Wpływ drgań powstałych w trakcie transportowania na wybrane owoce

Autorzy Idaszewska, N.  Bieńczak, K. 
Treść / Zawartość http://inzynieria-aparatura-chemiczna.pl
Warianty tytułu
EN Effect of vibrations generated during transportation on selected fruit
Języki publikacji PL
Abstrakty
PL Na jakość transportowanych owoców i warzyw wpływ mają takie parametry jak: temperatura, wilgotność oraz skład gazowy atmosfery. Stwierdzono jednak niedobór informacji dotyczących wpływu drgań na procesy życiowe zachodzące w transportowanych owocach i warzywach. W pracy porównano wyniki badań zawartości cukrów, kwasu askorbinowego, kwasowości oraz rozwoju mikroflory uzyskane z nielicznych, opisanych w literaturze doświadczeń przeprowadzonych w warunkach modelowych oraz rzeczywistych na owocach truskawek i gruszek.
EN Quality of transported fruit and vegetables depends on temperature, humidity and gas composition of atmosphere. In literature there is a lack of information about the effect of vibrations on life processes in transported fruit and vegetables. A comparison of scarcely described in literature experiments dealing with sugar content, ascorbic acid content, acidity and bacterial growth, carried out in model conditions, with those performed in real ones on strawberries and pears are given in the paper.
Słowa kluczowe
PL transport owoców   drgania  
EN fruit transportation   vibration  
Wydawca Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Czasopismo Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Rocznik 2013
Tom Nr 2
Strony 98--99
Opis fizyczny Bibliogr. 5 poz., tab., rys.
Twórcy
autor Idaszewska, N.
autor Bieńczak, K.
  • Zakład Maszyn Spożywczych i Transportu Żywności, Wydział Maszyn Roboczych i Transportu, Politechnika Poznańska, idaszewska@op.pl
Bibliografia
[1] Kojima T., Liu J., Fujita S., Inaba S., Tanaka M., Tatara I., 1999, Analysis of vibration and its effects on atrawberries during highway transport, Journal of the Society of Agricultural Structures, Japan, 29, nr 4, 197-203
[2] Liu J., Kojima T., Tanaka M., Tatara I., 1998, Effects of vibration and storage temperatures on quality of Japanese pears, Journal of the Society of Agricultural Structures, Japan, 28, nr 4, 217-224
[3] Liu J., Kojima T., Effects of vibration and storage temperatures on quality of strawberries, 1997, Journal of the Society of Agricultural Structures, Japan, 28, nr 3, 135-142
[4] Marks N. (2011): Wpływ mikroklimatu przechowalni na jakościowe i ilościowe wskaźniki i cechy jabłek. Inż. Rol. nr 5(130), 171
[5] Nakamura N., Inatsu Y., Kawamoto S., Okadome H., Nakano H., Maezawa S., Shiina T., 2007. Effect of vibrationon the bacterial growth on strawberry fruits. Journal of Food, Agriculture and Environment, 5, nr 1, 44-48
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-article-BPP4-0003-0033
Identyfikatory