Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPP1-0095-0016

Czasopismo

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

Tytuł artykułu

Komosa ryżowa jako źródło wartościowych składników odżywczych

Autorzy Gozdecka, G.  Gęsiński, K. 
Treść / Zawartość http://inzynieria-aparatura-chemiczna.pl
Warianty tytułu
EN Chenopodium quinoa Willd. as a source of valuable nutrients
Języki publikacji PL
Abstrakty
PL Zbadano nasiona komosy ryżowej (Chenopodium guinoa Willd.) odmiany Faro. W nasionach oznaczono suchą masę, zawartość białka, cukrów ogółem, redukujących i skrobi, zawartość tłuszczu, witaminy C oraz zawartość saponin. Otrzymane wyniki posłużyły do analizy porównawczej zawartości wymienionych składników w nasionach komosy ryżowej uprawianej w innych krajach oraz innych gatunków roślin uprawnych.
EN Seeds of Chenopodium quinoa Willd of Faro cultivar were examined A content of dry substance, proteins, reducing and total sugars starch, fat, vitamin C and saponins were marked in seeds. The results obtained were used in comparative analysis of content of mentionec ingredients in seeds of quinoa growing in different countries and va ried species of crops.
Słowa kluczowe
PL komosa ryżowa   składniki odżywcze   węglowodany   białko  
EN Chenopodium quinoa   nutrients   carbohydrates   protein  
Wydawca Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Czasopismo Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Rocznik 2009
Tom Nr 2
Strony 50--51
Opis fizyczny Bibliogr. 16 poz.
Twórcy
autor Gozdecka, G.
autor Gęsiński, K.
  • Katedra Technologii i Aparatury Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz
Bibliografia
1. S.E. Jacobsen: Ind. Crops and Products, nr 7, 169, (1998).
2. ML. Carmen: Annales Agriculture Fenniae, 23, 135, (1984).
3. N.W. Galwey: Ind. Crops and Products l, nr 2-4, 101, (1992).
4. E.A. Oelke, D.H. Putnam, T.M. Teynor, E.S. Oplinger: www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/quinoa.html 1992.
5. A. Bhargava, S. Shukla, D. Ohri: Industrial Crops and Products 23, 73, (2006).
6. K. Gęsiński: Cost Action 814. Crop development for cool and wet region of Europe. Brussels, 547, 2000.
7. K. Gęsiński: Test of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) i Poland. Proyecto Quinoa CIP-Danida. Universidad Nacional Agraria, La Molina, Lima, Peru, 2001.
8. Z. Grochowski: Hod. Rośl. Nasien., nr 2, 21, (1998).
9. K. Gęsiński: Acta Agrobotanica., 59, nr l, 487, (2006).
10. M.J. Kozioł: J. Food Comp. Analysis, nr 5, 35, (1992).
11. N. T. Ahamed, R.S. Singhal, P.R. Kulkarni, M. Pal: Food and Nutr. Buli. 19, 61, (1998).
12. I. Dini, G.C. Tenore, A. Dini: Food Chem. 84, 163, (2004).
13. A. Cardoza, M. Tapia: Serie Libros y Materiale Educativos nr 49, (1979).
14. H.Whali: Quinua - hacia su cultivo commercial. Latinreco S.A., Quito, Ekwador, 1990.
15. G. Gozdecka, W. Weiner, K. Gęsiński: Acta Agrophysica nr 12, (2008).
16. H.D. Mastebroek, H. Limburg, T. Gilles, H.J.P. Marvin: J. Sci. Food Agr. 80, nr l, 152, (2000).
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-article-BPP1-0095-0016
Identyfikatory