Rynkowe produkty spożywcze o wzbogaconej wartości odżywczej

• Autorzy: Waszkiewicz-Robak B.

Warianty tytułu

EN

Food Market Products with the Enriched Nutritive Value

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Największą grupę produktów o wzbogaconej wartości odżywczej stanowiły soki i napoje owocowe, a następnie koncentraty spożywcze i przetwory mleczarskie. Analizowane produkty najczęściej wzbogacano w witaminy, a następnie składniki mineralne i inne substancje, takie jak: l-karnityna, kofeina, błonnik, probiotyki.

EN

The biggest group of products of enchired nutritive value contained juices and fruit drinks, then there were instant food and dairy products. The analysed products were predominantly enchired in vitmains, mineral elements and other substances, such as L-carnitine, caffeine, fibre and probiotics.

Słowa kluczowe

PL

rynek żywności; wartość odżywcza; artykuły spożywcze

EN

food market; nutritive value; groceries

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 56, nr 8
• Strony: 74--78
• Opis fizyczny: 92, Bibliogr. 5 poz., rys.

Twórcy

autor

Waszkiewicz-Robak B.

• Katedra Dietetyki i Żywności Funkcjonalnej, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW, Warszawa

Bibliografia

• [1] Blum M.: 1996. Designing foods for better health. Food Ingridients, (3), 25-27.
• [2] Blum M.: 1997. Food Fortyfication - a key strategy to end micronutrient malnutrition, Nutriview. F. Hoffmann - La Roche Ltd, Base, Switzerland.
• [3] Gawęcki J., Krejpcio Z.: 2000. Biologiczna ocena efektywności wzbogacania żywności w składniki odżywcze. Sesje Naukowe pt. Kongres 2000 Polskiej Gospodarki Żywnościowej i Nauki o Żywieniu Człowieka. Warszawa, 26-28 kwietnia, 98.
• [4] Nadolna I., Przygoda B.: 2000. Podstawy żywieniowe wzbogacania żywności, Sesje naukowe pt.: KONGRES 2000 Polskiej Gospodarki Żywnościowej i Nauki o Żywieniu Człowieka. Warszawa, 26-28 kwietnia, 97.
• [5] Świderski F. (red.) i wsp.: 1999. Żywność wygodna i żywność funkcjonalna. WNT, Warszawa.