Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first previous next last
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPG8-0026-0030

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Tytuł artykułu

Zastosowanie pro- i prebiotyków w lodach

Autorzy Polak, E. 
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN Application of Prebiotics and Probiotics in Ice-cream
Języki publikacji PL
Abstrakty
PL Żywność funkcjonalną otrzymuje się w wyniku wzbogacenia tradycyjnych wyrobów spożywczych w sprzyjające zdrowiu człowieka, biologicznie aktywne substancje lub żywe mikroorganizmy. Takie zadanie spełniają probiotyki i prebiotyki. Probiotyczne produkty żywnościowe otrzymuje się poprzez wprowadzenie odpowiednich żywych kultur probiotycznych, podczas gdy prebiotyczne składniki produktów mają za zadanie wspierać działanie pożytecznej bakterii oryginalnej mikroflory przewodu pokarmowego ludzi [4].
Słowa kluczowe
PL probiotyki w lodach   prebiotyków w lodach   dodatki funkcjonalne  
EN prebiotics in ice-cream   probiotics in ice-cream   functional additives  
Wydawca Wydawnictwo SIGMA-NOT
Czasopismo Przemysł Spożywczy
Rocznik 2001
Tom T. 55, nr 3
Strony 22--23
Opis fizyczny Bibliogr. 12 poz.
Twórcy
autor Polak, E.
  • Centralne Laboratorium Chłodnictwa, Łódź
Bibliografia
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-article-BPG8-0026-0030
Identyfikatory