Przeżywalność suszenia sublimacyjnego przez bakterie fermentacji mlekowej i drożdże

• Autorzy: Dziugan P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przeżywalność suszenia sublimacyjnego; suszenie sublimacyjne; bakterie fermentacji mlekowej; drożdże

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 44, nr 1-2
• Strony: 54--57
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys., fot.

Twórcy

autor

Dziugan P.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologu Politechnika Łódzka

Bibliografia

• [1] GEHERKE H.H., PRALLE K., DECKWER W.D.: Freeze Drying of Microorganisms Influence of Cooling Rate on Surival. Food Biotechnology, 1992, vol. 6, nr l, s. 35-49.
• [2] GUJGO EJ., ŻURAWSKA N.K., KAUCHCZESZWILI E.I.: Suszenie sublimacyjne produktów spożywczych. Warszawa, WPLiS, 1968, s. 378.
• [3] LEWICKI P.: Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. WNT, Warszawa 1982, s. 563-577.