Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first previous
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0032-0024

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Tytuł artykułu

Elektroniczny nos analiza substancji lotnych zawartych w żywności

Autorzy Caban, K.  Chojak, M.  Kulesza, P.J. 
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN Electronic nose - analysis of volatile compounds occuring in foods
Języki publikacji PL
Abstrakty
PL Elektroniczne nosy to zespoły czujników gazowych przeznaczone do wykrywania i kontroli zapachów. Zależnie od rodzaju matrycy sensorowej różnią się pomiędzy sobą optymalnymi warunkami funkcjonowania. Pomimo że kalibracja ich jest trudna i tylko niektóre dorównują pod względem czułości nosom ludzkim czy psim, nosy elektroniczne stwarzają możliwość szybkiej i obiektywnej analizy zapachu w przemyśle spożywczym. Współczesne badania naukowe i rozwiązania technologiczne zmierzają w kierunku obniżenia kosztów produkcji, polepszenia powtarzalności pracy i czasu efektywnego działania, jak również miniaturyzacji celem rozpowszechnienia tych urządzeń.
EN Electronic noses can be viewed as arrays of gas sensors for detection and control of various odors. Optimal condi-tions for their functioning change according to the sensor matrix applied. Electronic noses permit fast and reliable odor analysis in food industry in spite of some limitations related to difficulty in calibration and deficient sensitivity when compared to human and dog noses. In order to widen scope of their practical applications, present scien-tific research and technological development aim at improvement of reproducibility and effective lifetime, miniaturization and reduction of production costs.
Słowa kluczowe
PL elektroniczny nos   substancje lotne w żywności   analiza  
EN electronic nose   volatile compounds in food   analisysis  
Wydawca Wydawnictwo SIGMA-NOT
Czasopismo Przemysł Spożywczy
Rocznik 2003
Tom T. 57, nr 3
Strony 37--41
Opis fizyczny Bibliogr. 11 poz., rys., tab.
Twórcy
autor Caban, K.
autor Chojak, M.
autor Kulesza, P.J.
  • Wydział Chemii Uniwersytetu Warszawskiego
Bibliografia
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0032-0024
Identyfikatory