Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Trends in food industry development in the third millenium
Języki publikacji
Abstrakty
Rozwój przemysłu spożywczego będzie realizowany poprzez postęp w pozyskiwaniu surowców (typu GMO), dodatków do żywności, zmiany w procesie technologicznym (techniki skojarzone), innowacje w pakowaniu (tworzywa do kompostowania lub odzyskiwania energii) i przechowywaniu, kontrolę i sterowanie jakością oraz marketing, dystrybucję (z wykorzystaniem internetu) i catering. Postęp będzie ukierunkowany na takie doskonalenie, aby produkt był wygodny i funkcjonalny.
Development of food industry will realize itself by progress in searching of basic raw materials (e.g. GMO), additives, changes in technological processes (mainly hurdle technologies), innovations in packaging (plastics which will be suitable to composting or recovering of energy) and storage techniques, quality control and management, marketing, distribution (using internet) and catering. Progress in technology will be directed on such improvement which would allow to obtain a conven-ient and functional product.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
7--8
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0025-0045