PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Czipsy ziemniaczane

Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Produkcja i spożycie czipsów ziemniaczanych stale wzrastają na całym świecie. Tendencja ta występuje również w Polsce. W artykule omówiono wpływ właściwości ziemniaków oraz warunków ich przerobu na jakość czipsów. Ponadto opisano wartość czipsów ziemniaczanych jako składnika pożywienia.
EN
Production and consumption of potato chips is rapidly increasing all over the world. These tendencies are also found in Poland. The effect of potato properties and processing conditions on the quality of chips, was discussed. Additionaliy, the nutritional value of potato chips, as a component of human diet, was described.
Rocznik
Strony
42--44
Opis fizyczny
50, Bibliogr. 7 poz., tab.
Twórcy
autor
autor
  • Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, AR, Wrocław
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0023-0011
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.