Wymagania mikrobiologiczne dla żywności - projekt Komisji Wspólnoty Europejskiej

• Autorzy: Windyga B. , Ścieżyńska H.

Warianty tytułu

EN

Microbiological requirements for foodstuffs - Draft of Commission of the European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono charakterystykę i podstawowe definicje nowego projektu Rozporządzenia Komisji Europejskiej dotyczącego wymagań mikro-biologicznych dla środków spożywczych. Przedstawiono kryteria mikrobiologiczne dotyczące bezpieczeństwa żywności i omówiono kryteria higieny produkcji.

EN

The article presents the characteristics and the important definitions of the new draft of Commission Regulation on microbiological criteria for foodstuffs. The criteria: "food safety criterion" - applicable to products placed on the market and "process hygiene criterion" - a criterion indicating the acceptable functioning of the production process are presented.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywności; higiena produkcji

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2005
• Tom: T. 59, nr 8
• Strony: 64--66, 68
• Opis fizyczny: Bobliogr. 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Windyga B.

• Państwowy Zakład Higieny, Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Warszawa

autor

Ścieżyńska H.

• Państwowy Zakład Higieny, Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Warszawa

Bibliografia

• [1] Commission of the European Communities, Draft Commission Regulation of on microbiological criteria for foodstuffs - Brussels, 15.6.2005, SANCO/4188/2001 Rev.17.
• [2] European Commission, Discussion Paper, On strategy for setting microbiological criteria for foodstuffs in Community legislation - Brussels, 8.3.2005, SANCO/1252/2001, Rev.11.MH.
• [3] European Commission, Harmonisation of microbiological criteria – Maintenance of national criteria, Brussels, ACR D (2005).
• [4] European Commission, Impact Assessment concerning the draft Commission Regulation on microbiological criteria for foodstuffs, Brussels, 15.3.2005-ANCO/869/2005 MH.
• [5] Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego I Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności.
• [6] Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych.