Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first previous next last
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0029-0008

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Tytuł artykułu

Zanieczyszczenia chemiczne żywności krytyczne wyróżniki jakości i bezpieczeństwa żywności

Autorzy Obiedziński, M.W.  Korzycka-Iwanow, M. 
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN Chemical food contaminants-critical factors of food quality and safety
Języki publikacji PL
Abstrakty
PL Ocena zanieczyszczeń i pozostałości chemicznych w artykułach spożywczych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego nabiera istotnego znaczenia w wyniku coraz większej wiedzy i coraz bardziej krytycznego nastawienia konsumentów wobec stosowanych metod produkcji rolnej i skażenia środowiska naturalnego. Problematyka pozostałości chemicznych w żywności stała się obecnie w świadomości konsumentów także składnikiem pojęcia jakości i bezpieczeństwa produktów rolnych i żywności.
Słowa kluczowe
PL żywność   artykuły spożywcze   zanieczyszczenie żywności   zanieczyszczenie chemiczne   kontrola jakości żywności  
Wydawca Wydawnictwo SIGMA-NOT
Czasopismo Przemysł Spożywczy
Rocznik 2005
Tom T. 59, nr 2
Strony 10--12, 38
Opis fizyczny rys., tab.
Twórcy
autor Obiedziński, M.W.
  • Wydział Technologii Żywności SGGW, Warszawa
autor Korzycka-Iwanow, M.
  • Wydział Prawa, Uniwersytet Warszawski
Bibliografia
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0029-0008
Identyfikatory