Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first last
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BGPK-3544-3295

Czasopismo

Czasopismo Techniczne. Chemia

Tytuł artykułu

Application of waste whey in shampoos

Autorzy Śliwa, K.  Sikora, E.  Ogonowski, J. 
Treść / Zawartość http://repozytorium.biblos.pk.edu.pl/resources/35436
Warianty tytułu
PL Zastosowanie serwatki w produkcji szamponów
Języki publikacji EN
Abstrakty
EN Whey, for years considered waste in the dairy industry, is now more often treated as a valuable raw material for further processing. Chemically, whey contains lactose, proteins, fats, lactic acid, B group vitamins and minerals, so it can be also a natural source of valuable cosmetic components, e.g. hydrocolloids. Apart from biological activity, the functional properties of whey proteins like binding water, stabilizing foams or emulsifying properties are worthy of attention. In this work, properties of shampoos containing ultra-filtrate of cow's, sheep's and goat's milk whey were evaluated. An influence of their origin on qualities of cosmetics was examined. The obtained result showed that whey could be successfully used in hair shampoo formulation.
PL W ostatnich latach serwatka stanowiąca odpad w przemyśle mleczarskim coraz częściej jest traktowana jako wartościowy surowiec do dalszego przerobu. Ze względu na skład chemiczny (laktoza, białka, lipidy, kwas mlekowy, witaminy z grupy B, minerały) może stanowić także naturalne źródło cennych składników kosmetycznych, w tym hydrokoloidów. Oprócz działania biologicznego na uwagę zasługują także funkcjonalne właściwości białek serwatkowych, takie jak wiązanie wody, tworzenie trwałych pian, właściwości emulgujące. W pracy oceniono właściwości szamponów zawierających ultra-filtrat serwatki z mleka krowiego, owczego i koziego. Badano wpływ rodzaju serwatki na właściwości sporządzonych kosmetyków. Przeprowadzone badania wykazały, że serwatka może być z powodzeniem stosowana w formułowaniu szamponów do włosów.
Słowa kluczowe
PL odpad z przemysłu mleczarskiego   serwatka z mleka koziego   serwatka z mleka krowiego   serwatka z mleka owczego   szampon   ultra-filtrat serwatki  
EN cow's milk whey   goat's milk whey   shampoo   sheep's milk whey   waste in the dairy industry   whey ultra-filtrate  
Wydawca Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki
Czasopismo Czasopismo Techniczne. Chemia
Rocznik 2011
Tom R. 108, z. 1-Ch
Strony 205--211
Opis fizyczny Bibliogr. 15 poz.,Tab., wykr.,
Twórcy
autor Śliwa, K.
autor Sikora, E.
autor Ogonowski, J.
  • Institute of Organic Chemistry and Technology, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology
Bibliografia
[1] Rosemary R.D., Walzem L., Health enhancing properties of whey proteins and whey fractions. Applications monograph, nutritional and beverage, Dairy Export Council, 1999, 1-8.
[2] Euston S.R., Finnigan S.R., Hirst R.L., Aggregation Kinetics in Heated Whey Protein Stabilized Emulsions, Food Hydrocolloids 2000, 155-161.
[3] Audic J.-L., Chaufer B., Daufin G., Non-food applications of milk components and dairy co-products: A review, Lait, 83, 2003, 417-438.
[4] Patino R.M.J., Nino R.R.M., Sanchez C.C., Protein – emulsifer interactions at the air-water interface, Current Opinion in Colloid and Interface Science, 8, 2003, 387-395.
[5] Renard D., Robert P., Faucheron S., Sanchez C., Rheological properties of mixed gels made of microparticulated whey proteins and β-lactoglobulin, Colloids and Surface, 12, 1999, 113-121.
[6] Fachin L., Viotto W.H., Effect of pH and heat treatment of cheese whey on solubility and emulsifying properties of whey protein concentrate producet by ultrafltration, International Dairy Journal, 15, 2005, 325-332.
[7] Wakabayashi H., Yamauchi K., Takase M., Lactoferricin research, technology and applications, International Dairy Journal, 16, 2006, 1241-1251.
[8] Kalicka D., dane niepublikowane, stanowiące fragment opracowywanej rozprawy doktorskiej, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie.
[9] Lutz R., Aserin A., Wicker L., Garti N., Double emulsions stabilized by a charged complex of modifed pectin and whey protein isolate, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 72, 2009, 121-127.
[10] Herber t G., CA 2101622 (Jan 30, 1995).
[11] Collins D.F., Mammone T., Marenus K.D., US 6203805B1 (Mar 20, 2001).
[12] Śliwa K., Sikora E., Ogonowski J., Kosmetyczne zastosowania serwatki, Wiadomości Chemiczne, 64, 2010, 507-532.
[13] PN-C-77002, Szampony w płynie do włosów i płyny do kąpieli. Wymagania i badania, Grudzień 1997.
[14] Ogonowski J., Tomaszkiewicz-Potępa A., Analiza związków powierzchniowo-czynnych, Wydawnictwo IGSMIE PAN, Kraków 2004, 15-17.
[15] PN-ISO696:1994, Środki powierzchniowo czynne. Oznaczanie zdolności pianotwórczych zmodyfkowaną metodą Ross-Miles’a, Grudzień 1994.
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-article-BGPK-3544-3295
Identyfikatory