Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first last
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-86c47975-4bbf-476d-a865-ca5269ea0765

Czasopismo

Inżynieria Rolnicza

Tytuł artykułu

Naprężeniowa klasyfikacja oddziaływań mechanicznych na produkt spożywczy

Autorzy Ratajczak, W. 
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN Classification of mechanical stresses in food products
Języki publikacji PL
Abstrakty
PL W artykule dokonano analizy oddziaływań mechanicznych na produkty spożywcze w procesach technologicznych ich przetwarzania. Na podstawie tej analizy przedstawiono wytyczne do budowy systemu klasyfikacji operacji jednostkowych według kryterium wywoływanych naprężeń. Odpowiedni dobór stanów naprężeń w obrabianych produktach umożliwia kształtowanie zmian ich właściwości fizykomechanicznych.
EN The mechanical influence between the machine elements and food products in technological processes their processing have been analysed in this article. On basis of this analysis were elaborated The guideline to construction of system of operations classification according to criterion of stresses on basis of this analysis were elaborated The suitable selection of states of stresses in worked products makes possible the formation the changes their physical proprieties.
Słowa kluczowe
PL oddziaływanie   produkt spożywczy   system   naprężenia  
EN influence   food product   system   stresses  
Wydawca Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Czasopismo Inżynieria Rolnicza
Rocznik 2005
Tom R. 9, nr 9
Strony 295--303
Opis fizyczny Bibliogr. 8 poz., tab.
Twórcy
autor Ratajczak, W.
  • Zakład Maszyn i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Poznańska
Bibliografia
Uriev N.B., Talejsnik M.A., 1985, Piscevyje dispersnyje sistemy, Moskwa.
Jakubowicz A., Orłoś Z., 1968, Wytrzymałość materiałów, WNT, Warszawa.
Kubik J., 1995, Podstawowe problemy mechaniki materiałów poroprzepuszczalnych, [W]: Ośrodki porowate w technice , medycynie i ochronie środowiska, Wyższa Szkoła Pedagogiczna, Zielona Góra.
Cieszko M., Dudziak W., 1995, Dynamika nasyconych płynem ośrodków porowatych o zredukowanych własnościach sprężystych, [W]: Ośrodki porowate w technice, medycynie i ochronie środowiska, Wyższa Szkoła Pedagogiczna, Zielona Góra.
Jasik K, Chwiej M., 1979, Świerczyński A ., Inżynieria przemysłu spożywczego, Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej, Poznań.
Ratajczak W., Ossowski G., 2004, Reologia produktów spożywczych i jej związek z projektowaniem maszyn, Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej, Poznań.
Ratajczak W., Ossowski G., 2000, Właściwości reologiczne miazgi z warzyw korzeniowych, Zeszyty Naukowe Politechniki Opolskiej, Opole.
Wilczyński A.P., 1984, Mechanika polimerów w praktyce konstrukcyjnej, Wydawnictwa Naukowo Techniczne, Warszawa.
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-86c47975-4bbf-476d-a865-ca5269ea0765
Identyfikatory