PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Kinetyka suszenia materiału roślinnego metodą elektrohydrodynamiczną (EHD)

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Research on drying kinetics of plant material using the electrohydrodynamic (EHD) method
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Zbudowano stanowisko doświadczalne umożliwiające wykorzystanie tzw. viatru jonowego do intensyfikacji procesu suszenia konwekcyjnego. Określono szybkości przebiegu pierwszego okresu suszenia wybranych materiałów roślinnych w temperaturze pokojowej podczas odwadniania próbek N polu elektrycznym o natężeniu 328+527 kV m-1 i w warunkach suszenia konwekcyjnego przy przepływie powietrza ze średnią prędkością 0,1 m-s-1. Stwierdzono, że zastosowanie pola elektrycznego prowadzi do zwiększenia szybkości parowania wody z materiału 1,6-4,5-krotnie w stosunku do szybkości suszenia wyłącznie strumieniem powietrza.
EN
An experimental system has been assembled for utilization of so-called ionic- wind for the enhancement of convective drying process. The samples of several plant materials were dehydrated at average air velocity of 0.1 m.s-1 and ambient temperature in the electric field of strength equal to 328+527 kVm and in the regular convective drying performed as a reference process. The water evaporation rates within the first period of drying have been assessed. It was stated that the application of electric field may accelerate dehydration rate by 1.6:4.5 times in relation to the traditional convective process.
Rocznik
Tom
Strony
552--553
Opis fizyczny
Bibliogr. 9 poz.
Twórcy
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn, michal.pogorzelski@uwm.edu.pl
autor
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
autor
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
autor
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
Bibliografia
  • 1. Ahmedou S. A.O., Rouaud O., Havet M., 2009. Assessment of the hydrodynamic drying process. Food Bioprocess. Tech., 2, 240-247. DOI: 10.1007/sll947- 008-0078-6
  • 2. Bajgai T.R., Raghavan G.S.V.. Hashinaga F.. Ngadi M.O.. 2006. Electrohydro- dynamic drying - A concise overview. Drying Tech.. 24, nr 7, 905-910. DOI: 10.1080/07373930600734091
  • 3. Balcer B.E., Lai F.C., 2004. EHD-Enhanced drying with multiple-wire electrode. Drying Techno!.. 22, nr 4. 821-836. DOI: 10.1081/DRT-120034265
  • 4. Cao W., Nishiyama Y., Koide S., 2004. Electrohydrodynamic drying characte¬ristics of wheat using high voltage electrostatic field. J. Food Eng., 62, nr 3, 209-213. DOI: 10.1016/S0260-8774(03)00232-2
  • 5. Esehaghbeygi A., Basiry M., 2011. Electrohydrodynamic (EHD) drying of tomato slices (Lycopersicon esculentum). J. Food Eng. 104, nr 4, 628-631. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2011.01.032
  • 6. Goodenough T.I.J., Goodenough P.W., Goodenough S.M., 2007. The efficiency of corona wind drying and its application to the food industry. J. Food Eng.. 80, nr 4, 1233-1238. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2006.09.016
  • 7. Hashinaga F., Bajgai T.R., Isobe S., Barthakur N.N., 1999. Electrohydrodynamic drying (EHD) of apple slices. Drying Techno!.. 17, nr 3, 479-495. DOI: 10.1080/07373939908917547
  • 8. Lai F.C., Lai K.-W., 2002. EHD-Enhanced drying with wire electrode. DryingTech.. 20. nr 7, 1393-1405. DOI: 10.1081/DRT-120005858 Strumiłło Cz.. 1983. Podstawy teorii i techniki suszenia. WNT. Warszawa
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-6e485221-2058-4010-a30d-0291379fb8f3
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.