Przemysł Spożywczy - Tom T. 78, nr 7 (2024) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

T. 78, nr 7

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Rocznik

2024

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

T. 78, nr 7
- artykuł: Nowy wspaniały świat sztucznej inteligencji (Moszczyński Wojciech), s. 3--6
- artykuł: Fałszowanie żywności w XXI wieku: zagrożenia, wyzwania i zapobieganie (Wryk Agnieszka), s. 12--14
- artykuł: Opakowania zbiorcze i transportowe w przemyśle spożywczym (Gajlewicz Izabela, Lenartowicz-Klik Marta), s. 24--29
- artykuł: Mannoproteiny pochodzenia drożdżowego – naturalne emulgatory o potencjalnym wykorzystaniu w przemyśle spożywczym (Bzducha-Wróbel Anna, Popielarz Dominika, Hamidi Negin, Chraniuk Paulina, Szulc Karolina), s. 30--33
- artykuł: Roślinne substytuty produktów mięsnych (Nowak Oskar, Ciborska Joanna, Modzelewska-Kapituła Monika), s. 34--39
- artykuł: Nowa technologia zagospodarowania korpusu drobiowego – nowa jakość mięsa odkostnionego mechanicznie (Markowska Joanna, Słonina Robert, Majczak Łukasz, Bednarek Agata, Boniecki Paweł), s. 40--47
- artykuł: Właściwości funkcjonalne białek owadów jadalnych i ich wykorzystanie w przemyśle spożywczym (Nałęcz Dorota), s. 48--54

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.