Narzędzia help

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first last
cannonical link button

http://yadda.icm.edu.pl:80/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-3f3e1abd-8d94-48e5-9b0a-1793cbe0c864

Czasopismo

Biotechnology and Food Science

Tytuł artykułu

Infractometric measurement of sucrose concentration

Autorzy Brzeziński, S.  Ludwicki, M. 
Treść / Zawartość http://www.bfs.p.lodz.pl/
Warianty tytułu
Języki publikacji EN
Abstrakty
EN Application of the infrared spectroscopy method in the measurement of sucrose concentration within the range from 6 to 20% dry matter has been studied. Results obtained showed a linear relationship between sugar concentration and absorbance with correlation coefficient value close to 0.996. The effect of colored substances and invert sugar present in the measured solutions on results of the measurements has been also analyzed.
Słowa kluczowe
PL technologia cukru   stężenie suchej masy   spektroskopia w podczerwieni  
EN sugar technology   dry matter concentration   infrared spectroscopy  
Wydawca Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Czasopismo Biotechnology and Food Science
Rocznik 2014
Tom Vol. 78, nr 2
Strony 141--145
Opis fizyczny Bibliogr. 11 poz., 1 wykr.
Twórcy
autor Brzeziński, S.
autor Ludwicki, M.
  • Institute of General Food Chemistry, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland
Bibliografia
1. Brzeziński S, Pałka A. Szybka metoda określania wilgotności cukru krystalicznego. Gaz Cukrown 1993, 3: 41.
2. Brzeziński S, Pałka A. Periodic and continuous measurement of water content of potato starch. Drying Technol 1994, 5: 1131.
3. Grabka J, Brzeziński S, Pałka A. Wykorzystanie metody dielektrycznej do pomiaru wilgotności mas czekoladowych. Zeszyty Naukowe PŁ Chemia Spożywcza i Biotechnologia 2000, 832: 31.
4. Grabka J, Brzeziński S, Pałka A. Wykorzystanie metody dielektrycznej do określania wilgotności wysłodków suszonych. Gaz Cukrow 2001, 5: 85.
5. Grabka J, Brzeziński S, Pałka A. Continuous and periodic measurement of water content in dried pulp. Int Sugar J 2004, 1262: 74.
6. Hinbz T. et al.: Development of a microwave moisture sensor for application in the food industry. Lebensm Wiss Technol 1996, 4: 316.
7. Isengard HD. Rapid water determination in food stuffs. Trends Food Sci Technol 1995, 5: 155.
8. Ludwicki M, Brzeziński S. Použitikonduktometrieprimerenikoncentracevápennéhomleka. Listy Cukrovarnické a Reparske 2007, 5/6: 188.
9. Ludwicki M. Pomiar stężenia suchej substancji. Nowe Cukrownictwo 2001, 2: 4.
10. Dobrzycki J. Polaryzacja bez klarowania. Gaz Cukrow 2001, 11/12: 210.
11. Method GS1/213-2. The determination of the polarization of raw sugar wet lead clarification-tentative. ICUMSA Suppl. 2000.
Kolekcja BazTech
Identyfikator YADDA bwmeta1.element.baztech-3f3e1abd-8d94-48e5-9b0a-1793cbe0c864
Identyfikatory